Camping-Küche im Wohnmobil: Sieben einfache Gerichte für zwei Flammen und wenig Abwasch

Im Wohnmobil kochst du auf zwei oder drei Gasflammen, mit wenig Arbeitsfläche, einem kleinen Kühlschrank und begrenztem Wasser. Daraus ergibt sich die Regel für fast alle guten Camping-Gerichte: ein Topf oder eine Pfanne, kurze Garzeit, wenige Zutaten, die sich auch ohne Kühlung halten. Unten stehen sieben Gerichte, die danach funktionieren. Vorher kurz zur Ausstattung und zum Verbrauch.

Was du an Ausstattung brauchst

Töpfe, Pfanne und Geschirr stehen schon in der Grundausstattung. Für die Rezepte hier reicht:

Ein Deckel ist das wichtigste Zubehör überhaupt. Er verkürzt die Garzeit, spart Gas und hält den Wasserdampf im Topf statt an den Fenstern.

Gas, Strom und Wasser beim Kochen

Gas. Der Kocher ist ein kleiner Verbraucher. Im Vergleich zur Heizung fällt Kochen beim Gasvorrat kaum ins Gewicht, vor allem bei kurzen Garzeiten und mit Deckel. Wer seinen Vorrat planen will, nutzt den Gasvorrat-Rechner. Was im Ausland mit deutschen Flaschen geht, steht unter Gasvorrat, Gasflasche und Tankflasche.

Strom. Wasserkocher, Induktionsplatte und Toaster sind Geräte mit hoher Leistung. Am Landstrom funktionieren sie, wenn die Säule ausreichend abgesichert ist. Auf schwach abgesicherten Plätzen fliegt die Sicherung, sobald zwei solche Geräte gleichzeitig laufen. Was welche Absicherung verträgt, erklärt der Beitrag Landstrom. Ohne Landstrom ist elektrisches Kochen nur mit großer Batterie und starkem Wechselrichter realistisch. Für alle anderen bleibt Gas die einfachere Lösung.

Wasser und Abwasch. Jeder Liter, den du zum Kochen und Spülen brauchst, kommt aus dem Frischwassertank und landet im Grauwassertank. One-Pot-Gerichte sparen beides. Fettige Pfannen wischst du vor dem Spülen mit Küchenpapier aus. Das schont Wasser, Abfluss und Tank.

Lüften. Beim Kochen mit Gas entstehen Wasserdampf und Abgase. Dachluke oder Fenster über dem Kocher gehören dabei auf, auch im Winter. Der Kocher ist kein Heizgerät.

Der Vorrat, aus dem fast alles entsteht

Mit diesen haltbaren Zutaten im Schrank brauchst du unterwegs nur noch Frisches dazuzukaufen: Nudeln, Couscous, rote Linsen, Reis, Dosentomaten, Kichererbsen und Bohnen aus der Dose, Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Currypulver, gekörnte Brühe, Tortillafladen, Eier. Eier, Hartkäse und viele Gemüsesorten kommen ein paar Tage ohne Kühlschrank aus, was bei einem kleinen Kühlfach hilft.

Sieben Gerichte für zwei Personen

1. One-Pot-Pasta mit Tomaten

Zutaten: 250 g kurze Nudeln, 1 Dose stückige Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, etwa 500 ml Wasser, 1 TL gekörnte Brühe, Salz, Pfeffer, nach Wunsch Oliven, Basilikum, Hartkäse.

1. Zwiebel und Knoblauch würfeln und im Topf in Öl glasig dünsten.
2. Nudeln, Tomaten, Wasser und Brühe dazugeben, aufkochen.
3. Mit Deckel bei kleiner Flamme garen, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist. Zwischendurch umrühren, bei Bedarf einen Schluck Wasser nachgießen.
4. Abschmecken. Kein Nudelwasser, das weggeschüttet werden muss.

2. Shakshuka

Zutaten: 1 Dose stückige Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Eier, 2 EL Öl, je 1 TL Paprikapulver und Kreuzkümmel, Salz, Brot dazu.

1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch würfeln und in der Pfanne in Öl anbraten.
2. Gewürze kurz mitrösten, Tomaten dazugeben und zehn Minuten einkochen lassen.
3. Mit einem Löffel vier Mulden drücken, je ein Ei hineinschlagen.
4. Deckel drauf und bei kleiner Flamme stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist. Aus der Pfanne mit Brot essen.

3. Gnocchi-Pfanne mit Gemüse

Zutaten: 400 g Gnocchi, 1 Zucchini, 200 g Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Hartkäse oder Feta.

1. Gnocchi ohne Vorkochen in Öl rundum goldbraun braten.
2. Zucchini in Halbmonde schneiden und mitbraten.
3. Halbierte Tomaten und Knoblauch dazugeben, zwei Minuten schwenken.
4. Würzen, Käse darüber.

4. Linsen-Dal

Zutaten: 200 g rote Linsen, 1 Dose Kokosmilch, 1 Dose stückige Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Currypulver, 1 EL Öl, etwa 300 ml Wasser, Salz. Dazu Fladenbrot oder Reis.

1. Zwiebel und Knoblauch im Topf in Öl andünsten, Currypulver kurz mitrösten.
2. Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Wasser dazugeben.
3. Mit Deckel leise köcheln, bis die Linsen zerfallen. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
4. Erst am Ende salzen. Wer Reis dazu will, kocht ihn zuerst und lässt ihn zugedeckt nachquellen, während das Dal auf derselben Flamme steht.

5. Couscous-Salat

Zutaten: 200 g Couscous, 250 ml kochendes Wasser, 1 Dose Kichererbsen, 1 Gurke, 2 Tomaten, 1 Paprika, 3 EL Olivenöl, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, nach Wunsch Feta und Minze.

1. Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser und einer Prise Salz übergießen, abdecken, fünf Minuten quellen lassen.
2. Gemüse würfeln, Kichererbsen abgießen.
3. Couscous mit einer Gabel auflockern, alles mischen, mit Öl und Zitronensaft anmachen.

Das Gericht braucht nur heißes Wasser und ist deshalb ideal für heiße Tage, an denen niemand die Küche aufheizen will.

6. Bratkartoffeln mit Spiegelei

Zutaten: 600 g festkochende Kartoffeln, am besten vom Vortag gekocht, 1 Zwiebel, 3 EL Öl, 4 Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver.

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in heißem Öl braten, erst wenden, wenn die Unterseite braun ist.
2. Zwiebelwürfel dazugeben, würzen.
3. Kartoffeln an den Rand schieben, Eier in der Mitte braten.

Wer am Abend vorher Pellkartoffeln isst, kocht die doppelte Menge und hat die Vorarbeit schon erledigt.

7. Gefüllte Tortillas aus der Pfanne

Zutaten: 4 Tortillafladen, 150 g geriebener Käse, 1 kleine Dose Mais, 1 kleine Dose Kidneybohnen, 1 Paprika, Salz, Paprikapulver.

1. Paprika würfeln, mit abgetropftem Mais und Bohnen mischen und würzen.
2. Einen Fladen in die trockene Pfanne legen, eine Hälfte mit Käse und Füllung belegen, zuklappen.
3. Von beiden Seiten bei mittlerer Flamme braten, bis der Käse geschmolzen ist.
4. In Stücke schneiden. Aus der Hand zu essen, kein Besteck, kaum Abwasch.

Draußen kochen und grillen

Ein Grill oder ein zweiter Kocher vor dem Fahrzeug hält Geruch und Fett aus dem Wohnraum. Drei Dinge solltest du vorher klären:

• Platzordnung. Holzkohle und offenes Feuer sind auf vielen Plätzen verboten oder nur an Grillstellen erlaubt. In Südeuropa gelten im Sommer wegen der Waldbrandgefahr oft strenge Verbote.
• Gasanschluss. Eine Gassteckdose außen am Fahrzeug ist Teil der Gasanlage. Einbau und Prüfung sind Sache des Fachbetriebs. Was die Prüfung umfasst, steht im Beitrag zur Gasprüfung.
• Gewicht. Grill, Zubehör und Kohle wiegen schnell mehr als die gesamte Kücheneinrichtung. Ob sich das für deine Art zu reisen lohnt, hilft der Beitrag Nützliches Zubehör statt Gadgets einzuschätzen.

Wenn es nicht funktioniert

• Die Flamme brennt gelb oder rußt: Brenner verschmutzt oder Luftzufuhr gestört. Brennerdeckel abnehmen und reinigen. Bleibt die Flamme gelb, nicht weiterkochen und den Kocher prüfen lassen.
• Die Flamme geht nach dem Loslassen des Knopfs aus: Der Knopf muss nach dem Zünden einige Sekunden gedrückt bleiben, bis die Zündsicherung warm ist. Hilft das nicht, ist die Sicherung ein Fall für den Fachbetrieb.
• Alles beschlägt: Deckel benutzen, Dachluke öffnen, nach dem Essen kurz querlüften.
• Der Kühlschrank kühlt bei Hitze schlecht: Das liegt selten an der Küche. Ursachen und Abhilfe stehen unter Kühlschrank: Absorber oder Kompressor.

An der Gasanlage selbst reparierst du nichts. Riecht es nach Gas, drehst du die Flasche zu, lüftest und lässt die Anlage prüfen.